sestdiena, 2012. gada 24. novembris

Izsludinu pieteikšanos uz Cepumu darbnīcu!

Mīļās un mīļie!
Šīs cepumu sezonas pirmās divas Cepumu darbnīcas notiks sestdien un svētdien - 1. un 2. decembrī. Piesakās, piesakās! Kārtība parastā - viss notiks Ikšķilē, līdzi jāņem priekšauts un ērti apavi(ja nu uzdejojam?), dalības maksa - Ls 12. Bērnus un vīrus / sievas atstājam mājās, pasākums visas dienas garumā, un rezultātā darbnīcas dalībnieki brauc mājās ar daudz, daudz garšīgiem cepumiem, atbilstošām receptēm un saldu smaidu sejā.
Pieteikšanās - telefoniski 29404124 vai elektroniski uz e-pastu ilzescaramellini@gmail.com. Vietu skaits katrā darbnīcā - 6 - 8, tā ka pirmie pie cepšanas tiks tie, kas pirmie pieteiksies!
Par citiem datumiem pagaidām ziņu nav, ļoti iespējams, ka būs vēl kāds pasākums, bet visticamāk - darbdienā, jo nedēļas nogaļu decembrī, šķiet, ir mazāk, nekā citos mēnešos Jums tā neliekas?

Kamēr apdomājat, kuram datumam labāk pieteikties, ielikšu divas vienkāršas receptes.

Pirmā - ātrie cepumiņi TV vakaram vai vienkārši ģimenes palutināšanai:

300 g miltu
200 g sviesta
2 olu dzeltenumi
14 g sausā rauga
3 ĒK skābā krējuma
3 ĒK cukura
nedaudz sāls
ar vaniļas cukuru sajaukts pūdercukurs apviļāšanai.

Mīkstu sviestu sajauc ar miltiem, sāli, cukuru, olu dzeltenumiem, krējumu, pēdējo iemīca sauso raugu. Samīca viendabīgu mīklu un uz 30 minūtēm ieliek ledusskapī. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 160 - 170 grādiem. Mīklu sadala 4 - 6 daļās (atkarībā no tā, cik lielus vēlas cepumiņus), katru daļu izrullē apaļā pankūkā un sagriež 8 daļās - kā picu. Katru mīklas sloksni, sākot no platākā gala, sarullē, liek uz plāts, kas apklāta ar cepamo papīru, ar tinuma galu uz leju. Cep ~ 15 minūtes, - kamēr viegli gaišdzelteni. Izņem no krāsns un karstus kārtīgi apviļā pūdercukurā, kas sajaukts ar vaniļas cukuru (lūdzu, ne vanilīna cukuru, bet vaniļas cukuru!!!) Ja neapēd visus uzreiz siltus (...), pēc pilnīgas atdzišanas ieliek labi noslēdzamā traukā (Tup****are ir ļoti piemēroti. Var arī kādā metāla cepumu kārbā) un var uzglabāt pat pāris nedēļas.
Vienreiz izcepuši šādi, pamēģiniet kādu pildījumu, - kanēļcukuru, drupinātus riekstus ar cukuru, šokolādes kriksīti, dzērveni, žāvētu ķirsi!
Pielieku arī bildi:


Otra recepte drīzāk ir recepte - joks. Var jau būt, ka tas jāuztver nopietni, bet es, godīgi sakot, neesmu to pat izmēģinājusi, vienkārši kaut kad ievilku savā kāmja alā (lasi - recepšu krājumā). Piparkūku mīkla maizes mašīnai.

100 g medus
100 g iesala
200 g cukura
200 g sviests
60 ml karsts ūdens
800-900g milti (jāskatās pēc konsistences, cik daudz bērt)
1 tējk. soda
kanēlis, krustnagliņas, koriandrs, muskatrieksts, ingvers, melnie pipari - pēc vēlēšanās, samalti pulverītī (~1 TK no katras). var vēl pierīvēt citrona, apelsīna miziņu, ja ir luste.
process:
katliņā salikt medu, iesalu, sviestu un 100g cukura, likt uz lēnas uguns. citā kastrolī sagrauzdēt atlikušos 100g cukura un beigās pieliet 60ml karsta ūdens, kārtīgi samaisīt un liet iekšā pirmajā katliņā, uzvārīt un tūlīt vārošu liet iekšā mašīnas spainī. tālāk pieber 800g miltus un sodu, liek uz maisīšanas programmu (ja nav atsevišķi tādas, jāliek uz mīcīšanas/raudzēšanas un jāslēdz ārā, kad beidz mīcīt). jāskatās konsistence, varbūt vēl miltus var kādu sauju piebērt.

Par šo nekādu atbildību neuzņemos, bet jūs droši izmēģiniet un ziņojiet par rezultātu.

Visiem labu nedēļas nogali!

sestdiena, 2012. gada 3. novembris

Jaunas bildes

Ja jau esmu pieķērusies lapai, ielikšu dažas jaunākās bildes:

Anitas vecvecāku Zelta kāzu torte


Varavīksnes kūciņas


Runcis. Runcis zābakos


Medus kūka ar rožu pušķi - Gunitas māsas Rožu kāzām




Medus kūka Norvēģijas latviešiem. Kastes izmērs 100 cm x 90 cm... knapi ielīda mašīnā




Viens no mīļākajiem pēdējā laika darbiņiem - mazās Petit Fours kūciņas Māras un Ulda country style kāzām. Zināt, kāda bauda, kad klients zina, ko grib?








Divas bezglutēna tortes




un vēl kādas Bārbijas














Vēl vasarā bija tāds jauks pasākums Rāmkalnos - ar Dansukker atbalstu mācīju interesentiem, kā darboties ar cukura mastiku










Daži kēksiņi






Nu, un nobeigumā - rožu kēksiņi; šokolādes kēksiņi ar baltās šokolādes ganašu un cukura mastikas rozi




Padevīgi ziņoju, dāmas un kungi, man vairs nav spēka turēties pretim kārdinājumam ķerties pie šā gada Ziemsvētku cepumu plānošanas... Esmu vāja. Pagājušajā nedēļā cepu vienam pasākumam lielos auzu cepumus ar rozīnēm un Indijas riekstiem, visa māja smaržoja. Kaut kur pa vidu starp Vāciju un Latviju pasta karietē brauc jauna recepšu grāmata, arī jaunais Dansukker sīrups prasās pēc iemīcīšanas piparkūku mīklā, bet pavasarī dāvanā saņemtā (paldies, paldies, paldies vēlreiz, Ivetiņ!) klasiskā Vīnes pavārgrāmata (1937. gads) vienkārši brēc pēc mandeļu gaņģiem un riekstu gaņģiem, kanēļa, kardamona, pipariem, mazliet anīsa un grauzdēta cukura. Šie nosaukumi man skan kā mūzika - amaretto trifeles, drumstalu sirsniņas ar mežrozīšu ievārījumu, puķu groziņi ar lazdu riekstiem, vīģu spirālcepumi, karstvīna rombiņi, ķirbju sēklu radziņi, marcipāna - šokolādes stūrīši, apelsīnu mēlītes, šokolādes rūķi, sezama un šokolādes cepumi, vaniļas dālderi, baltās ruma bumbas... Un, protams, manas mīļās citronetes un vismīļākie karamelīnī!
Vai kādam ir interese pievienoties uz kādu kopīgu cepienu novembra nogalē vai decembra sākumā?